原因在于：栾学堂以真心换真心，感动了曾师傅。

栾学堂和曾师傅都是电视剧传奇大掌柜里的人物。曾师傅烧伤了双手，已是废人一个，掌柜汪德甫落井下石提前解除合同，其实，曾念安烧伤是假，试探汪德甫是真。

而栾学堂对曾师傅不离不弃，开高薪请他掌勺。曾师傅被感动，投奔了栾学堂。